[FOOD] Asiapfanne mit Kichererbsen und Tofu

Irgendwie hatte ich gestern Lust auf asiatisches Essen, also wurde kurzerhand der Wok ausgepackt.  Eigentlich mache ich Wok-Gericht meist sehr fleischig mit Huhn, aber gestern war mir mehr nach Tofu. Zuerst wollte ich den Tofu mit allerlei Gemüse in Sesam braten, aber dann hat mich die Kokosmilch aus dem Küchenschrank angelächelt - Widerstand zwecklos. Also wurde daraus eine Asia Pfanne mit viel Tofu, Kokosmilch und weiteren Eiweißquellen, nämlich roten Linsen und Kirchererbsen. Das tolle ist auch, dass man von dieser Pfanne pappsatt wird und das ganz ohne Reis. 

 Asia-Pfanne

Für 4 große Portionen benötigt ihr folgende Zutaten:

1 cup rote Linsen

Suppenwürfel

Erdnussöl

3 Knoblauchzehen

2 mittelgroße Zucchini

100 g Kichererbsen (dampfgegart)

300 g Tofu

100 g Bambussprossen

2-3 EL Light Sojasoße

2 EL Erdnussmus (Alnatura)

50-60 g Cashew-Kerne (gesalzen)

400 ml Kokosmilch (light)

Curcuma, Salz, Pfeffer nach Belieben

Als erstes die Linsen mit genügend Wasser (+Suppenwürfel) für ca. 2-3 Minuten aufkochen. In einem großen Wok, die klein gehackten Knoblauchzehen in Erdnussöl anbraten. Weiters den in Würfel geschnittenen Tofu zugeben und leicht anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Curcuma würzen. Alles mit Sojasoße ablöschen. Die Zucchini feinhacken und gemeinsam mit den fertig gekochten Linsen, Kichererbsen und Bambusssprossen in den Wok untermischen. Kokosmilch zugeben und 5-10 Minuten leicht köcheln lassen. Wenn die Zucchini noch knackig ist, den Wok vom Herd nehmen und bei Bedarf nachwürzen. Die Cashew-Kerne zufügen, alles gut durchmischen und noch mal 5 Minuten abgedeckt ziehen lassen. Lasst es euch schmecken!

Gestern hat dieses Gericht unsere Bäuche zum Abendessen gefüllt. Heute ist es unser Mittagessen. Ich koche meistens am Abend bereits für den nächsten Tag vor, da B. und ich beide voll berufstätig sind und deshalb mittags nicht zu Hause essen können. Da ich Kantinenessen nicht besonders ausstehen kann, ist das die optimale Lösung (Mikrowellen sei Dank!). Meine bisherigen Erfahrungen mit Kantinenessen sind alles andere als toll. Sicherlich gibt es Ausnahmen und nicht jede Betriebskantine bereitet schlechtes Essen dazu, darüber will ich gar nicht urteilen. Aber meistens ist es so: das Essen ist sehr fettig, sehr schwer, hauptsächlich fleischig und typische Hausmannskost. Ab und an esse ich ja auch gerne ein leckeres Wiener Schnitzerl mit Pommes oder Schinkenfleckerl, aber jeden Tag möchte ich mich nicht davon ernähren (schon deshalb weil ich dann rapide zunehmen würde). Mir ist Abwechslung in der Küche sehr wichtig und wenn ich das Essen selbst zubereite kann ich bestimmen, welche Zutaten in den Topf oder die Pfanne kommen.

Wie sind denn eure Erfahrungen mit Kantinenessen?

[FOOD] riesen Schokolade-Cookies mit Banane

Gestern gab es einen Mädelsabend. Gemeinsam mit einer meiner besten Freundinnen sind wir gemütlich über 5 Stunden auf ihrem Balkon gesessen und haben uns den Mund fusslig gequatscht, während wir ganz schlimm gevöllert haben. Man kann ja nicht immer auf die schlanke Linie achten und will ab und zu mal über die Stränge schlagen. Das haben wir auch getan. Mit Pizza, Chips, süßen Haribo-Leckereien und Cocktails. Da ich ihr versprochen hatte, etwas Schokoladiges zu backen, gab es zusätzlich diese riesigen Mega-Schoko-Cookies.

 

Das Rezept habe ich bei Ann-Katrin's Blog, Penne im Topf, entdeckt. Diese Cookies sind eine Abwandlung vom originalen  Schokobomben-Cookie-Rezept von Froilein Pink. Es ist sehr einfach zuzubereiten und die Cookies schmecken fantastisch.

Riesen Schokolade-Cookies mit Banane

 

Für ca. 15 große (sehr große) Cookies benötigt ihr folgende Zutaten:

 

125g weiche Butter

175 g Zucker

1 Pkg. Vanillezucker

1 große Banane

1 Ei

1 Prise Salz

150g Mehl

2 TL Backpulver

50 g Backkakao

75g Schokodrops

100g grob gehackte dunkle Schokolade

 

Die Butter schmelzen und zusammen mit dem Zucker, Vanillezucker und einer zerdrückten (einfach mit der Gabel) Banane verrühren. Das Ei zugeben und ebenfalls gut durchmixen. Eine Prise Salz, gemeinsam mit Mehl, Backpulver und Backkakao zu einem Teig rühren. Zum Schluss die Schokotröpfen und die sehr grob gehackte Schokolade mit einem Schneebesen unterheben. Der Teig ist fertig.

 

Ein Backblech mit Backpapier auskleiden und mit einem Suppenlöffel große Klekse machen. Ich habe ein Blech mit 9 und eines mit 6 Stück gemacht. Haltet lieber mehr Abstand zwischen den Cookies, da der Teig ziemlich auseinanderläuft. Die Cookies werden dann jeweils für 10 Minuten im vorgeheizten Backrohr bei ca. 180°C gebacken. Sollten die Cookies zusammengelaufen, einfach mit einem Messer trennen. Die Cookies dann vorsichtig auf einen Rost legen (bitte mit Pfannenwender) oder das Backpapier vom Blech schieben und dort auskühlen lassen.

 

Eigentlich wollte ich heute ja noch den einen oder anderen Cookie essen, aber leider haben die Freunde von B. gestern alles weggefuttert. Macht aber nichts. Mich freut es, dass diese so gut angekommen sind. Habt einen wunderbaren Sonntag!

[WEDDING] nearly 2 months left

Jetzt sind es nur noch knapp 2 Monate (=64 Tage !!!) bis zu unserer Hochzeit ♥ und es gibt noch so viel was bis dahin gebastelt, erledigt und bis ins Detail geplant werden muss. Wo ist denn nur die Zeit hin? Damit ich selbst einen Überblick behalte und ihr mal seht, wie stressig es kurz vor einer Hochzeit sein kann, gibt es hier meine TO-DO-Liste für die nächsten Wochen und Tage bis zum 17. August:

Naja, ich denke mal, wenn ich eines nach dem anderen erledige, könnte sich das ausgehen :D

Habt ihr noch Tipps und Tricks für mich um nicht zum panischen Braut-Zilla zu werden? Habe ich etwas Wichtiges auf der Liste vergessen? Über Feedback / Meinungen und Hilfe zum Thema Hochzeitsvorbereitungen freue ich mich immer wieder sehr! Also nur her damit.

P.S. Das Problem mit Photobucket habe ich nun durch die Hilfe eines Freundes hinbekommen. Als Retter in der Not ist er mit seiner Kreditkarte eingesprungen. Ich hab nun ein Upgrade und damit unbegrenztes Volumen für die Bandbreite. Somit sollte es nicht mehr vorkommen, dass alle meine Bilder weg sind :).



[BLOG] Photobucket

An alle Blog-Leser,

leider hat mein Photobucket-Account die maximale Bandbreite (?) überschritten, weshalb keine Fotos mehr auf dem Blog ersichtlich sind. Ziemlich frustriert und panisch habe ich mich vor wenigen Minuten an Photobucket gewendet und warte nun auf deren Antwort. Es gibt ja die Möglichkeit den "free account" auf einen kostenpflichtigen aufzustocken, mit einem Upgrade bspw. auf 2 GB. Problem ist nur, dass ich keine Kreditkarte und dadurch auch kein Pay-Pal habe. Andere Zahlungsmöglichkeiten gibt es offensichtlich nicht. Ich hoffe auf baldige Antwort der Betreiber und dass die Fotos bald zurückkehren. Diese nämlich alle wieder einzeln auszutauschen wäre eine Heidenarbeit :(. 

Drückt mir bitte ganz fest die Daumen, dass bald wieder alles zu sehen ist!

Sabrina

P.S. So ich hab nun herausgefunden um was es eigentlich geht: Ich hab "zu viele" Besucher für den "free account", weshalb die Bandbreite für diesen Monat ausgelastet ist. Einerseits ist das ein großartiges Kompliment und freut mich sehr, dass so viele Leute ihren Weg auf meinen Blog finden und sich die Fotos ansehen. Andererseits muss ich nun echt schauen, wie ich ein Upgrade auf Photobucket bekomme, damit auch jeder einzelne, der meinen Blog besucht, Freude an den vielen Fotos haben kann :).

[FOOD] Kartoffelgratin mit Lauch und Schinken

Gerade eben gab es bei uns zum Abendessen ein Kartoffelgratin. Die Kartoffel habe ich dabei richtig sämig, mit Milch und Sahne, gehaktem Schinken und frischem Käse in einer Auflaufform gebacken. Oben drauf durfte natürlich eine knusprige Schicht Käse nicht fehlen. Ich mag grundsätzlich alles was sich im Backrohr zubereiten lässt (z.B. Nudelauflauf, Gemüseauflauf oder eben ein Kartoffelgratin) da sich diese Gerichte fast "alleine" kochen.  Weil diese Gratin so unglaublich gut geschmeckt hat, will ich euch das Rezept auch gleich verraten und plappere hier nicht länger rum.

 

Für 4 große Portionen in einer Auflaufform mit den Maßen 24x20 benötigt ihr folgende Zutaten:

 

1 kg speckige Kartoffeln
400 g Gratinkäse (gerieben)
200 g Schinken
1 große Stange Lauch
150 ml Milch
250 ml Sahne
2 Eier
2 Würfel Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Butter

 

 

Als erstes die Auflaufform mit etwas Butter einfetten. Anschließend die Kartoffel schälen und in ca. 0,5-1,0cm dicke Scheiben schneiden. Den Schinken würfeln und den gewaschenen Lauch grob hacken. Die Form mit einer Schicht Kartoffelscheiben auskleiden (so wie Dachziegel, übereinanderlegen), den Schinken, Lauch sowie 200g Gratinkäse darüber streuen. Die erste Schicht ist fertig. Diese wird nun erneut mit den Kartoffelscheiben (wie schon vorhin stufenweise) abgedeckt.

 

In einem Kochtopf Milch und Sahne aufkochen. Die Gemüsebrühwürfel zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf kleiner Flamme kochen lassen. Anschließend 2 Eier in einer Schüssel aufschlagen und gut verrühren; diese dann zu der Milch-Sahne-Mischung in den Kochtopf geben. Nun noch eine Handvoll (ca. 20-30g) von dem Gratinkäse untermengen, die Flüssigkeit über die fertige Kartoffel-Schicht gießen und mit dem restlichen Gratinkäse bestreuen. Das Kartoffelgratin bei 180°-190°C im Ofen auf Ober- und Unterhitze für 30 Minuten backen - und dann warm genießen.

Welches ist denn euer liebstes Ofengericht? 

 

Müde, matt und morgen bestimmt mit Muskelkater

Nach einem anstrengenden Tag und einem schrecklich ermüdenden Work-Out  von Tracy Anderson, schmeiße ich mich nun unter die Dusche und verbringe den Abend gemeinsam mit B. vor dem Fernseher.

Schon mal von Tracy Anderson gehört? Sie ist u.a. die Fitnesstrainerin von Gwyneth Paltrow und Kim Kardashian und die Dame weiß, wie man Leute zum Schwitzen bringt.  Obwohl ich regelmäßig mein Cardio-Training im Fitnessstudio absolviere, japse ich nach 2 Monaten mit Tracy bereits panisch nach Luft und bekomme ein knallrotes Gesicht. Denn bei ihren Einheiten trainiere ich genau die Körperpartien die ich sonst auf dem Crosstrainer oder dem Rad komplett ignoriere. Die Work-Outs sind einfach, ohne viel Hilfsmittel auszuführen und nach wenigen Minuten spürt man bereits, dass die angesprochenen Muskeln brennen. Probiert es doch mal aus: Arme & Beine.

So, nun aber wirklich ab unter die Dusche! Ich wünsche euch allen einen wunderschönen Dienstagabend.